روش تهیه :

 1. ابتدا پياز را نگيني خرد كرده، سير را له مي‌كنيم و داخل روغن زيتون تفت مي‌دهيم.
 2.  اسفناج پخته را به مواد اضافه كرده، همه را با هم سرخ مي‌كنيم تا عطر خوش مواد، فضا را پر كند. سيب‌زميني‌ها را حلقه حلقه كرده، شسته و خشك مي‌كنيم، ورق‌هاي سيب‌زميني را داخل روغن فراوان سرخ
مي‌كنيم.
 3. ورقه‌‌هاي سيب‌زميني سرخ شده را داخل سيني فر چيده روي هر كدام يك ورق پپروني قرار مي‌دهيم و روي پپروني يك قاشق غذاخوري پر،  اسفناج پخته شده قرار مي‌دهيم.
 4.  پنير پراتو را ورقه ورقه كرده و روي هر تكه از اردورها يك ورقه پنير قرار مي‌دهيم.
 5.  سيني را به مدت 20 دقيقه داخل فر كه از قبل با دماي 170 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم قرار مي‌دهيم و درنهايت روي آن‌ها را با برگ جعفري تازه تزئين مي‌كنيم.

 

 

روش تهیه:

 1.  براي آماده‌كردن خمير ابتدا آرد، پودر كاكائو و پودر شكر را با هم مخلوط‌كرده، كره را كه به دماي محيط رسيده ميان آن مي‌گذاريم و با نوك انگشتان به خورد آن مي‌دهيم تا مخلوط ماسه‌اي شكل شود. آب، روغن مايع و تخم‌مرغ را با هم مخلوط كرده و مايع را به مخلوط ماسه‌اي شكل اضافه مي‌كنيم و همه را با هم ورز مي‌دهيم تا خمير مطلوب حاصل شود.
 2.  خمير حاصل را داخل كيسه‌ نايلوني قرار داده و به‌مدت يك ساعت داخل يخچال مي‌گذاريم تا استراحت كند.
 3.  سپس آن را يك ساعت از يخچال بيرون مي‌گذاريم تا به دماي محيط برسد، خمير را داخل قالب تارت به قطر28 تا 30 سانتي‌متر پهن كرده طوري كه ضخامت خمير حدود نيم‌‌سانتي‌متر باشد و لبه‌هاي آن داخل قالب بالا بيايد.
 4.  روي خمير را با چنگال يا وسيله‌ مخصوص، حفره‌اي ايجاد كرده، روي يك كاغذ روغني پهن مي‌كنيم و روي سطح آن را با لوبيا قرمز مي‌پوشانيم و به‌مدت 45 دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، ‌مي‌پزيم.
 5.  خامه‌ را با ميوه‌ها مخلوط كرده، روي سطح تارت پهن مي‌كنيم و داخل يخچال مي‌گذاريم، شكلات سياه و خامه صبحانه را با هم روي حرارت ملايم گذاشته تا شكلات ذوب شده و با خامه مخلوط شود. كرم حاصل را كه گاناش نام دارد روي لايه آخر تارت مي‌ريزيم و داخل يخچال مي‌گذاريم تا كاملا ببندد، پس از چند ساعت روي آن را با خامه و ميوه تزئين مي‌كنيم